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5日晚，

外交部福建全球推介活動(dòng)上，

一場(chǎng)以“山海相融、味及八方”為主題的冷餐會(huì)

吸引了世界各地嘉賓的目光

這場(chǎng)集齊福建九市一區(qū)特色美食的交流會(huì)

讓來(lái)自140個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織的

220多位駐華外交官、國(guó)際組織代表

享受了一場(chǎng)舌尖上的閩菜盛宴

作為一枚標(biāo)準(zhǔn)的吃貨

一聽(tīng)到有美食，

小編悄悄咽下好幾口垂涎

首先科普一下什么叫冷餐會(huì)？

冷餐會(huì)又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時(shí)也備有少量的熱餐。冷餐會(huì)基本上以格調(diào)高雅、風(fēng)味獨(dú)特的冷菜、飲料、低度酒為主。

口水準(zhǔn)備好了么？菜單來(lái)啦！

（向上滑動(dòng)查看菜單）

從福建各地推薦上來(lái)的50道美食中，

經(jīng)過(guò)近3個(gè)月不斷打磨選優(yōu)，

對(duì)菜單先后進(jìn)行了4輪調(diào)整

最終確定了

?26道主菜

?10種酒水

?8種水果

?5種糕點(diǎn)

?3種茶葉

這26種主菜采用中西合璧的制作手法

既努力保持食材原味，

又符合冷餐會(huì)食簽化制作標(biāo)準(zhǔn)

讓許多外國(guó)嘉賓交口稱贊！

現(xiàn)場(chǎng)“?！钡脑?zé)o處不在

開(kāi)餐儀式上，

福州傳統(tǒng)雙人杠抬佛跳墻出現(xiàn)

聚春園佛跳墻第八代傳承人揭開(kāi)壇子瞬間，

“壇起鮮香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)！”

主菜臺(tái)背景畫(huà)面上

健康綠色的蔬菜為原形組成的山脈、群山

組成一幅寫意山水畫(huà)，

含有“綠水青山，生態(tài)福建”之意

畫(huà)面以德化白瓷餐盤為核心元素

盤子中書(shū)寫一個(gè)“福”

閩菜美食展臺(tái)上點(diǎn)綴著

福州油紙傘、脫胎漆器、軟木畫(huà)、廈門漆線雕等

驚艷世界的福建菜單幕后

這是閩菜狀元——聚春園佛跳墻

以國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的嶄新身份

再次驚艷世界級(jí)的外事舞臺(tái)

36名廚界精英、“大拿”和服務(wù)骨干

組成85人的冷餐會(huì)接待團(tuán)隊(duì)

單就武夷熏肥鵝這道菜

成品平時(shí)都是帶骨食用

為了符合無(wú)骨且食簽化標(biāo)準(zhǔn)

廚師們先要把鵝肉里的骨頭都剔掉

經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)最后才成型

達(dá)到肉質(zhì)緊實(shí)、大小統(tǒng)一定型的效果

這次冷餐會(huì)

對(duì)主辦方福州聚春園集團(tuán)來(lái)說(shuō)是最大的挑戰(zhàn)，

一是要使傳統(tǒng)閩菜適應(yīng)冷餐會(huì)的食物特點(diǎn)，

既要不帶骨頭、不帶湯汁，

每份食物僅拇指大小，可以一口吃完，

又要保持原有風(fēng)味，增加了難度；

二是異地做菜的難度，在簡(jiǎn)易的條件下，

要高標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)閩菜水準(zhǔn)。

外國(guó)人眼中的福建美食，有你的家鄉(xiāng)菜嗎

閩菜是中國(guó)八大菜系之一，

歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。

品類豐富、風(fēng)格獨(dú)特

深受外國(guó)人的喜愛(ài)和追捧

斯里蘭卡駐華大使

卡魯納塞納·科迪圖瓦庫(kù)說(shuō)

“上個(gè)月我到訪福建，那里的好生態(tài)給我留下了深刻印象，今天，福建的美食再次讓我驚艷！”

馬拉維駐華大使

查爾斯·納蒙德維笑稱

“每一道菜、每一款飲品我都很喜歡，要選一個(gè)最喜歡的對(duì)其他都不公平！”

沙茶面、肉燕、姜母鴨、醬牛肉、熏鵝

……

琳瑯滿目

會(huì)讓外國(guó)人吃了以后再也不想回國(guó)

看看下面的視頻，

“歪果仁”愛(ài)吃的福建美食，

有你的家鄉(xiāng)菜嗎？

突然想起

那些曾經(jīng)發(fā)誓要用一年吃遍全中國(guó)的老外，

要是來(lái)到了福建

怕是一年也走不出福建吧！

想領(lǐng)略正宗的福建各地的風(fēng)味美食

快來(lái)！

小編帶你一起吃遍八閩！

綜合來(lái)源：

《新福建》客戶端

汪煒娜、黎夏昕、呂琳、劉夢(mèng)婕

福建日?qǐng)?bào)記者

林宇熙、張永定

美術(shù)編輯：

潘曉光

（部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）